Rutte gebruikt cookies op de website voor een betere gebruikservaring, en om jouw websitebezoek te analyseren. Hier gaan we voorzichtig mee om.
Botanical distillers sinds 1872
Over rutte
In 1872 richtte Simon Rutte zijn eigen distilleerderij op in Dordrecht. Hij werkte toen al geruime tijd als meesterknecht in de distilleerderijen van de stad. Toen hij voor zichzelf begon, kon hij al zijn creativiteit kwijt in zijn eigen recepten.
Vandaag de dag worden Rutte’s gins en jenevers in heel Nederland verkocht. De oorspronkelijke distilleerderij en winkel in Dordrecht zijn onveranderd. Ook wordt er nog gewerkt net als toen; alles met de hand en puur natuur.
Handtekening: Myriam Hendrickx (huidige, 8e generatie)
Waarom Dordrecht?
Waarom Dordrecht?
Dordrecht was een goede stad voor het ambt: Door de ligging aan het water waren er specerijen verkrijgbaar, graan, maar ook wijn. Dordrecht was vroeger een belangrijke handel- en wijnstad. Rutte handelde dan ook in wijn. Hij kocht de wijn in vaten; na de verkoop werden de lege vaten gevuld met jenever. Houtgerijpte jenever is niet iets nieuws voor Rutte, maar zit al in de genen sinds het begin.
Jenevers, gins en likeuren
Jenevers, gins en likeuren
Bij jenevers denken veel mensen nog aan hun opa. Maar houtgerijpte jenever lijkt erg veel op whisky en wordt bij Rutte dus al sinds de oprichting gemaakt. Daarnaast heeft Rutte een mooi assortiment gins en likeuren. Kenmerkend is het veelvuldige gebruik van natuurproducten. In ieder product zitten meerdere botanicals waardoor er een mooie, complexe smaak gecreëerd is.
Alles puur natuur
Alles puur natuur
Waar in veel bedrijven werd gemoderniseerd in de vorige eeuw, is dat bij Rutte niet gebeurd. Gelukkig maar; hierdoor zijn oude recepturen en vakmanschap bewaard gebleven. Er worden geen smaak- of kleurstoffen gebruikt. Alle smaak is, nog net als toen uit de natuur afkomstig. Rutte is een echte botanical distiller; dat betekent dat Rutte smaak haalt uit alles wat de natuur voortbrengt; kruiden, specerijen, maar ook vers fruit, schillen, noten, wortels en zelfs bloemen. Alles wat lekker ruikt en smaakt is welkom in de distilleerderij.
Onze Productie
Bij Rutte worden de gins, jenevers en likeuren worden nog altijd op dezelfde manier gemaakt als onze oprichter Simon Rutte in 1872 deed, vanuit de kleine achterkamer in onze distilleerderij in Dordrecht: met liefde, en met de hand. In de producten proeft u de unieke en zuivere smaak van vers fruit, kruiden en specerijen. Rutte gebruikt nooit smaak- of kleurstoffen. Alles wat u proeft of ziet, komt uit de natuur. Ook koopt Rutte geen jeneverbesolie of sinaasappelextract, maar haalt zelf de smaak uit verse sinaasappelschillen. Natuurproducten worden volgens, twee traditionele methoden verwerkt; distilleren en extraheren.
Distilleren
Met een distilleerketel kan een distillateur een beetje toveren. De ketel wordt gevuld met alcohol, kruiden of fruit en dan verwarmd. De alcohol verdampt, samen met de vluchtige bestanddelen van de kruiden of het fruit. Dit zijn vooral etherische oliën, de mooie geurstoffen uit de natuur, die smaakbepalend zijn.
De dampen worden afgevoerd en gekoeld waardoor ze condenseren en zo een kleurloos distillaat vormen waarin de smaak van kruiden en fruit ‘gevangen’ is.
Extraheren
De smaak kan ook uit fruit of kruiden ‘getrokken’ worden. Voor het vervaardigen van een extract worden kruiden en/of vruchten getrokken op een mengsel van alcohol en water. Extracten zijn pas na enkele weken of maanden optimaal van smaak. Voorbeelden van natuurproducten waarvan extract gemaakt wordt bij Rutte zijn: zwarte bessen, kersen, sinaasappelschillen en een reeks van geurige kruiden zoals echte vanillestokjes en gelangewortel. Een extract is altijd gekleurd door de natuurlijke kleuren uit het fruit of de kruiden.
Houtrijping
De familie Rutte rijpt al jenevers op vat vanaf het prille begin, toen dit nog niet gebruikelijk was. Dordrecht ontwikkelde zich in vroegere eeuwen tot een belangrijke stad voor de wijnhandel door haar ligging aan de rivier. Rutte handelde dan ook in wijn; het werd verkocht in de eigen winkel en gebruikt in producten. De lege wijnvaten werden vervolgens met jenever gevuld. Zo ontstond er een bonte verzameling van allerlei soorten vaten waaronder wijn-, port en whiskyvaten.
Recepten
De recepten van Rutte zijn complex; het is niet zeldzaam dat er tientallen verschillende kruiden en vruchten in één product gaan. Dat kunnen grondstoffen zijn die u verwacht, zoals jeneverbes in jenever en gin, maar ook ongebruikelijke zoals johannesbrood of engelwortel. De creativiteit van Simon Rutte is voortgezet in alle generaties. Ook nu nog worden er bijzondere botanicals gebruikt in ongewone combinaties, zoals bijvoorbeeld bladselderij in de Dutch Dry Gin.
Weten welke smaken bij elkaar passen; hoe je een product nét iets frisser, voller, mooier kunt maken; dát is kunst en ambacht tegelijkertijd; gecombineerd met héél veel ervaring.
Distilleren
Met een distilleerketel kan een distillateur een beetje toveren. De ketel wordt gevuld met alcohol, kruiden of fruit en dan verwarmd. De alcohol verdampt, samen met de vluchtige bestanddelen van de kruiden of het fruit. Dit zijn vooral etherische oliën, de mooie geurstoffen uit de natuur, die smaakbepalend zijn.
De dampen worden afgevoerd en gekoeld waardoor ze condenseren en zo een kleurloos distillaat vormen waarin de smaak van kruiden en fruit ‘gevangen’ is.
Extraheren
De smaak kan ook uit fruit of kruiden ‘getrokken’ worden. Voor het vervaardigen van een extract worden kruiden en/of vruchten getrokken op een mengsel van alcohol en water. Extracten zijn pas na enkele weken of maanden optimaal van smaak. Voorbeelden van natuurproducten waarvan extract gemaakt wordt bij Rutte zijn: zwarte bessen, kersen, sinaasappelschillen en een reeks van geurige kruiden zoals echte vanillestokjes en gelangewortel. Een extract is altijd gekleurd door de natuurlijke kleuren uit het fruit of de kruiden.
Houtrijping
De familie Rutte rijpt al jenevers op vat vanaf het prille begin, toen dit nog niet gebruikelijk was. Dordrecht ontwikkelde zich in vroegere eeuwen tot een belangrijke stad voor de wijnhandel door haar ligging aan de rivier. Rutte handelde dan ook in wijn; het werd verkocht in de eigen winkel en gebruikt in producten. De lege wijnvaten werden vervolgens met jenever gevuld. Zo ontstond er een bonte verzameling van allerlei soorten vaten waaronder wijn-, port en whiskyvaten.
Recepten
De recepten van Rutte zijn complex; het is niet zeldzaam dat er tientallen verschillende kruiden en vruchten in één product gaan. Dat kunnen grondstoffen zijn die u verwacht, zoals jeneverbes in jenever en gin, maar ook ongebruikelijke zoals johannesbrood of engelwortel. De creativiteit van Simon Rutte is voortgezet in alle generaties. Ook nu nog worden er bijzondere botanicals gebruikt in ongewone combinaties, zoals bijvoorbeeld bladselderij in de Dutch Dry Gin.
Weten welke smaken bij elkaar passen; hoe je een product nét iets frisser, voller, mooier kunt maken; dát is kunst en ambacht tegelijkertijd; gecombineerd met héél veel ervaring.
De familie Rutte doet nog mee
Rutte’s team, bouwt nog steeds voort op de nalatenschap van de verschillende generaties. Hun kennis van de natuur en van het ambacht heeft tot veel nieuwe recepten geleid in de vorige eeuwen. Voor de ontwikkeling van nieuwe producten vandaag de dag, worden nog steeds de oude receptenboeken erbij gepakt. Zo ontstaan nieuwe dranken met de kennis van vroegere generaties Rutte; een prachtige postume samenwerking.
Handtekening: Simon Rutte (4e generatie)
Ontdek de distilleerderij en proefkamer
Op de eerste verdieping bevindt zich de Proefkamer. Hier worden per jaar duizenden mensen ontvangen voor een proeverij en een rondleiding door de distilleerderij.
Tijdens een bezoek aan de Proefkamer maakt u kennis met de rijke geschiedenis van de distilleerderij. U krijgt uitgebreid uitleg over hoe de bijzondere dranken geproduceerd worden, over welke kruiden en/of vruchten daarvoor gebruikt worden én u kunt een blik werpen op de ketels in de distilleerderijen de eikenhouten vaten in de rijpingsruimte.
De familie Rutte kwam in de 18e eeuw vanuit Brabant naar Rotterdam en begon daar met het stokersvak. Sijmon Rutte werd geboren in 1749, zijn zoon Simon in 1779. Van deze eerste generaties weten we weinig, behalve dat zij de basis legden voor de kennis en traditie van de huidige distilleerderij.
1830
3e generatie, Antonius Rutte
Antonius Rutte is geboren te Rotterdam in 1806. Rond 1830 vertrekt de brandersknecht vanuit Rotterdam om in Dordrecht zijn diensten aan te bieden bij een van de drie distilleerderijen die Dordrecht in die tijd had. Intussen experimenteerde hij voor zichzelf met nieuwe distillaten. Antonius Rutte trouwde met Johanna Vogel en kreeg vier kinderen, van wie Simon Antonius voor hetzelfde vak koos.
1872
Simon Antonius Rutte
Simon Rutte wordt geboren in 1844, trouwt met Maria en krijgt 5 kinderen. Hij start als meesterknecht, bij een andere stoker. In 1872 koopt hij een café in de Vriesestraat in Dordrecht en start daarachter zijn eigen distilleerderij. De kerkgangers komen na de mis langs in het Doorloopcafé van Simon, waar hij zijn eigen creaties laat proeven. Het slaat aan en zo wordt Simon het begin van 5 generaties Rutte. Het café wordt een winkel. Rond 1905 krijgt de winkel een Art Nouveau-pui die nog altijd te zien is. De originele ketel, Vulkaan 1, staat ook nog in de distilleerderij.
1905
5e generatie, Anton Rutte
Antonius Rutte wordt in 1872 geboren en volgt in 1905 zijn vader op in de distilleerderij. Hij overlijdt op 47-jarige leeftijd. Zijn vrouw Margaretha zet het bedrijf voort met haar gezin, tot zoon Jan het overneemt. Hij leert het vak van opa Simon. Over 'Oma Rutte' doen nog altijd veel verhalen de ronde, geïllustreerd met foto’s die we vonden op zolder.
1921
6e generatie, Jan Rutte
In 1921 start Jan Rutte toe als vennoot naast zijn moeder. Jan voert het bedrijf door de oorlog, wanneer het moeilijk is om aan grondstoffen te komen. Het gaat een tijdje zó slecht, dat Jan zijn eigen broer moet ontslaan. Er gaat een mooi verhaal dat de kostbaarheden verborgen werden in de oude stokerij. Helaas is de Rutte-schat nooit gevonden. In Jans tijd werkten de zon en mee in de stokerij, de dochters in de winkel. Gelukkig mogen vandaag de dag ook vrouwen distilleren.
1959
7e generatie, John Rutte
John Rutte wil kunstenaar worden, maar kiest toch voor het vak. Met zijn creatieve geest ontwikkelt hij vele nieuwe recepten. Waar anderen in de vorige eeuw ‘moderniseerden’ (goedkopere alcohol, kleur- en smaakstoffen), wil John niets van die nieuwigheid weten. Gelukkig maar, zo zijn de oude recepten bewaard gebleven. In John’s tijd groeit de naam en faam van de kleine stokerij tot ver buiten Dordrecht en verwerft Rutte een plaats in de top van het Nederlands gedistilleerd. In 1992 verkoopt John de zaak aan een groep liefhebbers van het product. Hij blijft er werken tot zijn dood in 2003. Rutte heeft veel te danken aan de legendarische zevende generatie.
Nu
8e generatie, Myriam Hendrickx
In 2003 start Myriam Hendrickx bij Rutte, slechts een maand voor John’s overlijden. Ze renoveert de distilleerderij, duikt in de geschiedenis en bewaart de oude, handgeschreven recepten. Myriam ontwikkelt veel nieuwe recepten, altijd met oog voor het verleden en de principes van haar voorgangers. Ook start ze met gasten ontvangen in de vroegere woonruimte van de familie. Vandaag de dag bezoeken duizenden mensen per jaar de distilleerderij voor proeverijen en workshops.
“Ik mag de kennis toepassen die over vele generaties Rutte’s verzameld is en het vakmanschap inzetten om de meest prachtige distillaten te creëren waar u vandaag de dag van kunt genieten. Dat is niet gewoon mijn werk, dat is een brede lach op mijn gezicht, iedere dag weer!”
— Myriam HendrickxMeester Distillateur sinds 2003
Bezoek onze winkel
Naast de Distilleerderij en de Proefkamer herbergt ons historische pand in de oude binnenstad van Dordrecht ook de originele winkel waar niets veranderd is sinds begin vorige eeuw. Al onze gins, genevers en likeuren zijn hier te koop, inclusief bijzondere Rutte spirits die u nergens anders vindt. Onze collega’s staan voor u klaar om u meer informatie over Rutte te geven en al uw vragen te beantwoorden.
De winkel bij de distilleerderij is open van maandag t/m zaterdag van 9.30 tot 17.00 uur.
